ডায়াবেটিস রোগীরা কিভাবে মুড়ি খেলে blood sugar বাড়বে না ?

ডায়াবেটিস রোগীরা কিভাবে মুড়ি খেলে blood sugar বাড়বে না ?


মুড়িপ্রিয় অনেক বাঙালিই মুড়ি ব্লাড সুগার বাড়ায় শুনে অখুশি হয়েছেন – অনেকেই কমেন্টে জানিয়েছেন তাহলে খাবো কি ? আপনাদের সুবিধার জন্য এখন আমরা এমন ৫টি নিয়ম নিয়ে আলোচনা করব , যেগুলি অনুসরণ করলে ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় আপনি মুড়ি রাখতেই পারেন , blood sugar আগের মতো অত বাড়বে না । আজকের ভিডিওর শেষ অর্ধে থাকছে একটি বোনাস আলোচনা , ডায়াবেটিস রোগীদের যেটি মিস করা উচিৎ না , বোনাস আলোচনাটি না দেখলে আজকের ভিডিওটি অসম্পুর্ণ থেকে যাবে ।



সুগার নিয়ন্ত্রণে মুড়ি খাওয়ার ৫টি নিয়ম জানার আগে আসুন জেনে নেওয়া যাক মুড়ি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এতটা খারাপ কেন ?


মুড়ির Glycemic index গড়পড়তা ৮০ – অর্থাৎ খুবই বেশি । ডায়াবেটিস রোগী যদি শুধু মুড়ি খান blood sugar level খুব দ্রুত বাড়বে ।

কিন্তু কতোটা blood sugar বাড়াবে তাই তো ? সেটি বুঝতে Glycemic load এর তুলনা করতে হবে ।


মুড়ি খাওয়ার ৫টি নিয়ম জানার আগে এখনও যারা Dr Biswas চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করেননি , সাবস্ক্রাইব করে বেল আইকন অন করে নিন যাতে Diabetes control এর নতুন ভিডিওগুলি মিস না করেন ।


মুড়ি খাওয়ার ৫টি নিয়ম –



১। মুড়ি ও কম স্টার্চযুক্ত শাক-সব্জি

ডায়াবেটিস রোগী মুড়ির সাথে শাক-সব্জি খেলে সামগ্রিক খাবারের Glycemic index অনেকটাই কমে যাবে । তবে মুড়ির Glycemic index যেহেতু খুবই বেশি তাই মুড়ির সাথে শাক-সব্জি খাওয়ার ক্ষেত্রেও আপনাকে সতর্ক হতে হবে – কম Glycemic index যুক্ত কম স্টার্চযুক্ত শাক-সব্জি বাছতে হবে ।

২। মুড়ি বাদাম –

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে চাইলে টিফিনে শুধু মুড়ি না খেয়ে মুড়ির সাথে চীনাবাদাম খেতে পারেন । চীনা বাদামের glycemic index অনেক কম , মাত্র ১৩ । মুড়ির সাথে চীনা বাদাম খেলে চীনা বাদাম সামগ্রিক খাবারের Glycemic index কমিয়ে দিয়ে আপনাকে ব্লাড সুগার কমাতে সাহায্য করবে ।


৩। মুড়ির সাথে ভেজানো ছোলা বাদাম –

বাদামের Glycemic index ১৩ , ছোলার ২৮ । আপনি টিফিনে শুধু মুড়ি না খেয়ে অঙ্কুরিত ছোলা বাদাম খেলে সামগ্রিকভাবে আপনার ব্লাড সুগার কম বাড়বে ।


৪। ফল মুড়ি –

অনেকেই ফলের সাথে মুড়ি পছন্দ করেন । আগের তিনটি খাবারের তুলনায় ফল-মুড়ি বেশি blood sugar বাড়ালেও , শুধু মুড়ি থেকে ফল-মুড়ি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য অনেক বেশি ভালো । ডায়াবেটিস রোগীরা ফল মুড়ি খাওয়ার সময় তিনটি নিয়ম মেনে চলবেন ।



এবার আজকের বোনাস আলোচনা –

আলোচিত চারটি উপায়ে মুড়ি খাওয়া গেলেও । মুড়ি যদি সত্যিই না খেতে পারেন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব ভালো হয় । বাঙালিরা মুড়ি মূলত টিফিনে খান । আমরা মুড়ির ১০টি বিকল্প খাবার নিয়ে এখন বলব যেগুলি আপনি টিফিনে মুড়ির বিকল্প হিসাবে খেলে ডায়াবেটিস কমাতে ম্যাজিকের মতো উপকার পেতে পারেন –



সুগার রোগীদের জন্য ১০টি বিকল্প টিফিন –


১। ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ডিম খুব ভালো টিফিন হতে পারে

২। টক দিয়ের সাথে লাউ সুগার নিয়ন্ত্রণে মুড়ির থেকে ভালো ।

৩। এক মুঠো বাদাম সুগার কমাতে খুবই ভালো টিফিন – মুড়ি থেকে অনেক অনেক ভালো ।

৪। সুগার কমানোর উপায় হিসাবে ছোলা ভাঁজা টিফিন হিসাবে দারুণ – মুড়ি থেকে অনেক ভালো ।


৫। মুগ ডাল ভাঁজাও ডায়াবেটিস রোগীর টিফিন হিসাবে try করে দেখতে পারেন ।

৬। বিভিন্ন রকম ফল একসাথে কেটে খেতে পারেন – সুগার রোগীর টিফিন হিসাবে মুড়ি থেকে অনেক ভালো – ফলের মধ্যে পেয়ারা, স্ট্রবেরি , শসা বেশি কমন রাখুন – blood sugar control সহজ হবে ।


৭। ভেজানো বাদাম ছোলা ও মটরশুঁটি একসাথে খেতে পারেন – সুগার নিয়ন্ত্রণে ভালো ।


৮। ডায়াবেটিস রোগী টিফিন হিসাবে ছোলার ছাতুর শরবত খেতে পারেন – গরমের দিনে সব থেকে বেশি উপকার পাবেন ।

৯। কুমড়োর বীজ না ফেলে টিফিনে কুমড়ো বীজ ভাঁজা খেতে পারেন – কুমড়ো বীজ antidiabetic উপাদানে ঠাসা থাকে ।

১০। আমরা মূলত শাক-সব্জির তরকারি ভাত বা রুটির সাথে খেতে অভ্যস্থ । আপনি বিভিন্ন রকম শাক-সব্জি একসাথে রান্না করে টিফিন শাক-সব্জিগুলি খেয়ে দেখতে পারেন – ডায়াবেটিস কমাতে মুড়ি থেকে অনেক ভালো antidiabetic option ।



অর্থাৎ ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় যদি মুড়ি রাখতে চান আলোচিত ৪টি নিয়ম মেনে চলুন । আর মুড়ির ১০টি antidiabetic বিকল্প তো রইলই ।

অর্ডার করুন –


ডায়াবেটিস কমানোর চাল – https://diabetesbazar.in/2021/03/07/antidiabetic-rice/

ডায়াবেটিস কমানোর বিস্কুট – https://diabetesbazar.in/2021/04/16/ডায়াবেটিসের-বিস্কুট-diabexy/

সুগার ফ্রি চিনি ( চায়ের জন্য ) – https://diabetesbazar.in/2021/03/01/antidiabetic-sugarfree-stevia-leaf/

ডায়াবেটিস কমানোর ওটস – https://diabetesbazar.in/2021/02/25/antidiabetic-steel-cut-oats/

সুগার কমানোর জাম বীজের গুঁড়ো – https://diabetesbazar.in/2021/02/22/antidiabetic-jamun-seed-powder/

ডায়াবেটিস কমানোর গ্রিন টি – https://diabetesbazar.in/2021/02/10/best-green-tea-of-2021/

ডায়াবেটিস কমানোর আটা – https://diabetesbazar.in/2021/01/28/antidiabetic-wheat-flour/



Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.

ডায়াবেটিস বাজার – https://diabetesbazar.in

Bengali Health Tips
Dr Biswas

Comments

  • No comments yet.
  • Add a comment